Il Barolo Fratelli Borgogno 2013 è un eccellente rappresentante di una delle denominazioni più iconiche del Piemonte. Prodotto esclusivamente da uve Nebbiolo, questo vino incarna l’eleganza e la struttura che hanno reso il Barolo famoso nel mondo. L’annata 2013 si distingue per il suo equilibrio: dopo una maturazione relativamente tardiva dei grappoli, il vino sfoggia un profilo aromatico complesso, con note di rosa appassita, ciliegia sotto spirito, liquirizia, foglia di tabacco e tocchi balsamici. In bocca la trama tannica è ancora ben presente ma già in fase d’integrazione, sostenuta da un’acidità vibrante e da un finale persistente e profondo. La vinificazione segue i dettami tradizionali: fermentazione lunga, macerazioni prolungate e affinamento in botti grandi di rovere per un risultato che punta alla longevità e all’autenticità varietale.
Il Barolo nasce nelle Langhe, territorio collinare incastonato tra le Alpi e l’Appennino. Qui il clima è continentale, con inverni freddi e nebbiosi ed estati calde ma ventilate, fattori che contribuiscono ad una maturazione lenta e perfetta delle uve. I suoli sono marne calcareo-argillose, ricchi di minerali, capaci di donare ai vini grande finezza e profondità. La storia del Barolo è intessuta di passione e innovazione; fu nella metà dell’Ottocento che il vino, grazie a marchesi e produttori lungimiranti, venne trasformato in un rosso elegante e adatto a lunghi invecchiamenti.
Per valorizzare pienamente questo Barolo, si consigliano abbinamenti con piatti ricchi della tradizione piemontese come il brasato al Barolo, la finanziera, il vitello tonnato oppure formaggi stagionati come il Castelmagno e il Parmigiano Reggiano. Ottimo anche con selvaggina arrosto, funghi porcini e primi strutturati al tartufo bianco.
In degustazione, suggerisco di aprire la bottiglia almeno un’ora prima, per favorire l’ossigenazione e la piena espressione dei profumi. La temperatura ideale di servizio è tra i 18 e i 20°C. Utilizza calici ampi che esaltino la complessità e profondità aromatica di questo grande Nebbiolo.
