Recensioni Viniou
Il Barbaresco Roncagliette 2022 di Olek Bondonio è un vino rosso secco di grande finezza, ottenuto esclusivamente da uve Nebbiolo, il vitigno principe delle Langhe. Questo millesimo recente esprime già in gioventù la tipica eleganza aromatica del Barbaresco: note floreali di rosa e viola si accompagnano a sentori di ciliegia, frutti di bosco e accenni speziati, mentre il palato rivela un tannino setoso, una buona freschezza e una struttura equilibrata. La vinificazione segue metodi tradizionali, con una fermentazione spontanea e una maturazione in grandi botti di rovere, che valorizza la purezza del frutto e la tipicità del terroir di Roncagliette, una delle MGA (Menzioni Geografiche Aggiuntive) più rinomate di Barbaresco, celebre per i suoi suoli ricchi di marne calcaree e la straordinaria esposizione dei vigneti.
Il Barbaresco nasce nelle colline delle Langhe, un’area storica del Piemonte situata tra Alba e il Tanaro. Il microclima è favorevole grazie all’alternarsi di correnti calde e fredde che contribuiscono a una maturazione lenta delle uve, fondamentale per lo sviluppo aromatico. I suoli, costituiti da marne calcareo-argillose, conferiscono ai vini grande eleganza e longevità. La denominazione Barbaresco, riconosciuta DOCG dal 1980, vanta una storia secolare e si distingue per l’approccio più raffinato, rispetto al fratello Barolo.
Per gli abbinamenti gastronomici, questo Barbaresco si sposa magnificamente con la cucina piemontese: brasato di manzo al Barbaresco, agnolotti del plin burro e salvia, risotto ai funghi porcini e formaggi stagionati come il Castelmagno. Ottimo anche con piatti di selvaggina, arrosti e carni rosse impreziosite da tartufo bianco.
Si consiglia di servire il vino a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, dopo una breve ossigenazione in decanter se possibile. In giovane età, come questo 2022, si può già apprezzare la sua piacevole freschezza, ma chi saprà attendere qualche anno avrà il piacere di scoprirne la complessità e l’armonia che solo il tempo sa portare.
