Recensioni Viniou
Il Barbaresco Cuvée Basarin 2016 della cantina Adriano Marco e Vittorio è un vino rosso piemontese che rappresenta una delle massime espressioni del vitigno Nebbiolo, l’unico utilizzato per questa denominazione prestigiosa. Il millesimo 2016 si è distinto in Piemonte per condizioni climatiche ideali che hanno favorito una maturazione lenta e completa delle uve, valorizzando l’eleganza e la profondità del terroir di Basarin, uno dei cru storici tra Neive e Treiso. La vinificazione, tradizionale, prevede una lunga macerazione sulle bucce e un affinamento in botti di rovere che conferiscono complessità senza sopraffare il carattere del frutto.
Il Barbaresco nasce sulle colline delle Langhe, nel cuore del Piemonte, su suoli marno-calcarei ricchi di argilla e calcare, fondamentali per donare struttura e longevità ai vini a base Nebbiolo. Il clima è temperato, con inverni freddi e nebbiosi e estati calde ma ventilate, caratteristiche che assicurano una maturazione equilibrata e danno vini potenti ma sempre eleganti. La zona vanta una lunga storia vitivinicola, protagonista nel panorama mondiale soprattutto negli ultimi decenni, grazie alla valorizzazione dei singoli crus.
Per quanto riguarda gli abbinamenti, questo Barbaresco si sposa magnificamente con piatti ricchi della tradizione piemontese come il brasato al Barolo, il coniglio alla cacciatora o la famosa finanziera. Eccelle anche con carni rosse grigliate, selvaggina da piuma e formaggi stagionati come il Castelmagno. Il profumo elegante e le note speziate lo rendono adatto anche a primi piatti strutturati come i tajarin al ragù di lepre.
Si consiglia di servire il Barbaresco Cuvée Basarin 2016 a una temperatura di 16-18°C dopo un’adeguata ossigenazione in decanter, specialmente se degustato giovane, per esaltarne i profumi raffinati e l’armonia gustativa.
