Recensioni Viniou
Il Barbaresco Cuvée Basarin 2018 di Adriano Marco e Vittorio è un grande rosso piemontese, frutto esclusivo del Nebbiolo, un vitigno nobile che trova nel territorio delle Langhe il suo massimo splendore. Questo Barbaresco nasce dal cru Basarin, un’area particolarmente vocata che dona uve di grande complessità aromatica e struttura. L’annata 2018 è stata contraddistinta da un andamento climatico equilibrato, favorendo una buona maturazione fenolica e aromatica delle uve. La vinificazione si svolge in modo tradizionale, con lunghe macerazioni e, successivamente, un affinamento in botti di rovere di media capacità, capace di conferirgli eleganza, profondità e tannini raffinati. Il risultato è un vino dal colore rubino brillante con riflessi granato, che al naso regala profumi intensi di frutti rossi maturi, rosa, liquirizia e lievi note speziate.
La regione del Barbaresco, nel cuore delle Langhe piemontesi, gode di un clima continentale temperato, con inverni freddi ed estati calde ma ventilate. I suoli sono ricchi di marne calcareo-argillose, ideali per il Nebbiolo, che qui si esprime in modo più elegante e meno austero rispetto al vicino Barolo. La storia vitivinicola di questa zona è secolare e riconosciuta a livello mondiale, con il Barbaresco che dal XIX secolo si è distinto come uno dei rossi più prestigiosi d’Italia.
In termini di abbinamenti gastronomici, questo Barbaresco è perfetto con piatti importanti a base di carni rosse, selvaggina in umido o arrosto, brasati e formaggi stagionati come il Castelmagno o il toma piemontese. La cucina locale suggerisce un abbinamento con il tradizionale brasato al Barbaresco o con gli agnolotti del plin al sugo d’arrosto. Anche i funghi porcini e piatti a base di tartufo bianco d’Alba esaltano la finezza di questo vino.
Per apprezzarne al meglio la complessità aromatica e l’eleganza tannica, si consiglia di servire il Barbaresco Cuvée Basarin 2018 a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, dopo averlo eventualmente decantato per circa un’ora; questo permetterà al vino di aprirsi pienamente e offrire tutto il suo ventaglio sensoriale.
