Il Barbaresco "Cuvée Basarin" 2020 della cantina Adriano Marco e Vittorio è un vino rosso elegante realizzato interamente con uve Nebbiolo, il vitigno principe del Piemonte. Proveniente dal cru Basarin, una delle sottozone più rinomate della denominazione, il vino beneficia di uno splendido terroir: le colline di Neive, con suoli calcareo-argillosi ricchi di minerali e un’esposizione ideale che permette alle uve di maturare lentamente acquisendo complessità aromatica. La vinificazione prevede una fermentazione tradizionale seguita da un affinamento di almeno 24 mesi, di cui una parte in botti di rovere, che conferisce al vino struttura e profondità senza mai sovrastare il carattere varietale del Nebbiolo.
La regione del Piemonte, e in particolare la zona delle Langhe, è celebre per i suoi grandi rossi da Nebbiolo. Il clima è continentale, con inverni freddi ed estati calde e ventilate. Le significative escursioni termiche favoriscono lo sviluppo degli aromi più raffinati, mentre il particolare mosaico di suoli delle Langhe dà a ciascun cru una personalità distinta. La storia vitivinicola del Barbaresco è ricca di tradizione: nato a fine Ottocento come alternativa meno austera e più pronta rispetto al Barolo, oggi il Barbaresco gode di una fama internazionale e di una riconoscibilità unica.
Questo Barbaresco è ideale in abbinamento a piatti classici piemontesi come il brasato al Barbaresco, il tajarin al ragù di funghi porcini o il risotto al Castelmagno. Splendido anche con arrosti di carne rossa, selvaggina leggera e formaggi stagionati della regione, come il Robiola di Roccaverano o il Toma piemontese. La sua struttura e i suoi tannini fini si sposano bene con piatti ricchi e saporiti, esaltandone i profumi complessi di frutti rossi maturi, chinotto, viola e spezie dolci.
Per la degustazione consiglierei di servire questo Barbaresco a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, con una decantazione di almeno un’ora per permettere al vino di esprimere tutta la sua eleganza e profondità aromatica.
