Recensioni Viniou
Il Barbaresco DOCG "Cuvée" di Angelo Gaja 2001 è una delle massime espressioni della vinificazione in Piemonte, dove il vitigno Nebbiolo regna sovrano. Proveniente da vigneti selezionati, questo vino rosso secco racchiude in sé l’essenza della tradizione e della modernità: la mano esperta di Gaja, tra i più celebri produttori italiani, si riflette non solo nella selezione attenta delle uve, ma anche nell’affinamento in legno che regala al vino complessità, struttura e un profilo aromatico ineguagliabile. Il millesimo 2001 si presenta ormai con una splendida evoluzione, offrendo note di frutti rossi maturi, rose appassite, spezie dolci, liquirizia e un lieve sentore di cuoio, ben sostenuti da tannini setosi e una freschezza viva.
Il Barbaresco nasce nelle colline delle Langhe, un territorio di dolci pendii segnati da marne calcaree e argillose, fondamentali per definire la mineralità e l’eleganza del Nebbiolo. Il clima è temperato, con inverni freddi e estati calde, ma sempre caratterizzato da forti escursioni termiche che favoriscono la maturazione lenta e graduale dell’uva, esaltando la finezza aromatica. La denominazione Barbaresco DOCG, riconosciuta nel 1980, è sinonimo di storia e prestigio, grazie a una tradizione vitivinicola che risale già all’Ottocento.
A tavola, questo Barbaresco si abbina magistralmente con piatti strutturati ed eleganti. Ottimo con brasati di manzo al Barolo o stufati di selvaggina, è perfetto anche con funghi porcini, arrosti di agnello, tajarin al ragù di lepre o formaggi stagionati come il Castelmagno. La sua eleganza lo rende inoltre ideale con la cucina piemontese tradizionale.
Si consiglia di degustare questo vino alla temperatura di servizio di 18°C, dopo una decantazione di almeno un’ora per permettergli di esprimere tutta la sua complessità aromatica.
