Vini Valtellina Superiore Ascesa - Sassella - Contrada Moroni - 2019

Ascesa 2019 Valtellina Superiore Cuvée Sassella - Contrada Moroni è un vino rosso che nasce in una delle zone vitivinicole più affascinanti della Lombardia. Il Valtellina Superiore Sassella è tradizionalmente ottenuto dalla vinificazione delle uve nebbiolo, localmente chiamate Chiavennasca, anche se è sempre consigliabile rimanere prudenti riguardo la composizione esatta nel caso di riferimenti a blend specifici o cuvées. Il millesimo 2019 si distingue per una stagione mediamente fresca, che ha favorito un equilibrio tra freschezza e maturità del frutto. La vinificazione di questi vini prevede solitamente una fermentazione in acciaio e un affinamento in legno, che contribuisce a sviluppare complessità e struttura, pur mantenendo l’eleganza tipica del territorio.

La Valtellina è una valle alpina caratterizzata da terrazzamenti in pietra sui pendii ripidi e soleggiati, con suoli ricchi di sabbia, limo e roccia. Il microclima unico, influenzato sia dalle Alpi retiche che dall’esposizione solare, garantisce l’ideale maturazione delle uve. La storia della viticoltura valtellinese è antichissima e testimonia la dedizione locale nella coltivazione di vitigni capaci di esprimere finezza, mineralità e un tannino setoso mai eccessivo.

Il Valtellina Superiore Sassella accompagna egregiamente piatti tipici locali come la bresaola della Valtellina, i pizzoccheri, le carni rosse arrosto o brasate, e i formaggi stagionati della regione. La tensione fresca e l’eleganza aromatica di questo vino lo rendono molto versatile con primi piatti saporiti a base di funghi, selvaggina da piuma e agnello.

Per la degustazione, si consiglia di servire il vino a una temperatura di circa 16-18°C, magari dopo una breve ossigenazione in decanter per favorire l’apertura dei profumi. Un calice ampio valorizzerà al meglio i sentori floreali, speziati e minerali che caratterizzano il Sassella.