Vini Valtellina Superiore Radis - Baitei - 2021

Il Valtellina Superiore Cuvée Baitei 2021 del Castello Radis si presenta come un vino rosso secco proveniente da una delle denominazioni più prestigiose della Lombardia. Solitamente, i vini della Valtellina sono realizzati in prevalenza con Nebbiolo, localmente chiamato Chiavennasca, ma alcune cuvée possono prevedere minime aggiunte di vitigni autoctoni minori a seconda dello stile del produttore. In assenza di dati certi sul blend, possiamo attenderci un vino di struttura elegante, contraddistinto da note di frutti rossi freschi, violetta e una tipica mineralità alpina. Il millesimo 2021, data la posizione di questa regione in quota, è stato probabilmente influenzato da un clima fresco con buona escursione termica, favorendo una maturazione graduale e preservando la freschezza aromatica del vino. Le tecniche di vinificazione nella zona spaziano dalla fermentazione tradizionale in acciaio all’affinamento in legno grande, conferendo complessità, equilibrio e un tannino sottile.

La Valtellina è una delle aree viticole di montagna più affascinanti d’Italia, con vigneti terrazzati che si arrampicano sulle ripide pendici delle Alpi Retiche. I suoli prevalentemente sabbiosi, ciottolosi e poveri di materia organica permettono alle viti di esprimere vini dalla grande eleganza, dai profumi floreali e minerali intensi. La storia vitivinicola della zona affonda le sue radici nel Medioevo, con una tradizione che unisce rispetto per la natura e sapienza artigianale, rendendo questi vini riconoscibili per la loro identità unica.

In tavola, il Valtellina Superiore è perfetto accanto a piatti della tradizione lombarda, come la bresaola della Valtellina, i pizzoccheri valtellinesi o carni rosse cotte lentamente, come brasati o stufati. Può accompagnare anche formaggi stagionati a pasta dura, che ne esaltano l’eleganza e il profilo aromatico delicato.

Per la degustazione, si consiglia di servire il vino a una temperatura di circa 16-18°C, avendo cura di lasciarlo respirare in un calice ampio, così da valorizzare tutta la complessità aromatica e la raffinata tessitura dei vini di questa meravigliosa valle alpina.