Recensioni Viniou
Il Nino Negri Sforzato di Valtellina DOCG 2022 è un vino rosso secco ottenuto principalmente da uve Nebbiolo, localmente detto Chiavennasca, raccolte nelle zone più vocate della Valtellina. L’annata 2022 si distingue per un’estate calda, che ha favorito una maturazione completa delle uve, mentre la tecnica dello "sfursat" prevede un appassimento delle uve sui graticci per circa 2-3 mesi, con successiva vinificazione che concentra aromi, struttura e profondità. La Cuvée Sfursat di Nino Negri è un classico esempio di questa tipologia, unendo potenza ed eleganza tipiche del Nebbiolo valtellinese, ulteriormente arricchite da un attento passaggio in barrique che dona complessità e note speziate.
La Valtellina è una delle zone vinicole più affascinanti della Lombardia e d’Italia, caratterizzata da vigneti terrazzati che si arrampicano sulle ripide pendici delle Alpi Retiche. Il clima è continentale, protetto dalle montagne dalle fredde correnti settentrionali, mentre i suoli poveri, sabbiosi e sciolti, conferiscono mineralità ed eleganza ai vini. La storia vitivinicola della regione risale a tempi antichi, quando la viticoltura era l’unica alternativa agricola possibile sulle terrazze costruite a secco, simbolo di tradizione e dedizione.
Lo Sforzato di Valtellina, corposo e ricco, si presta ad abbinamenti importanti: si esalta con piatti strutturati di carne rossa, selvaggina da piuma e da pelo, brasati, stufati, agnello al forno, oppure con formaggi stagionati come il Bitto o il Valtellina Casera, in grado di reggere la sua intensità ed evoluzione. Se si desidera restare nel territorio, un classico abbinamento è con i pizzoccheri valtellinesi, magari arricchiti da un po’ di burro fuso e salvia.
Consiglio di degustare questo vino a una temperatura di servizio di 16-18°C, dopo averlo lasciato respirare almeno un’ora in decanter per esaltare il bouquet complesso fatto di frutti rossi maturi, confettura, spezie dolci, tabacco e leggere note balsamiche. Questa bottiglia può inoltre affinarsi ulteriormente per diversi anni in cantina, evolvendosi in eleganza e armonia.
