Vini Frascati Superiore Merumalia - Primo - 2022

Recensioni Viniou

Il Frascati Superiore DOCG "Cuvée Primo" 2022 di Merumalia è un vino bianco secco biologico che esprime tutta l’autenticità del territorio laziale. Prodotto prevalentemente da Malvasia del Lazio, Trebbiano e altre varietà locali, questo vino nasce su terreni vulcanici ben drenati, ricchi di minerali, che conferiscono una particolare sapidità e vitalità alle uve. La vinificazione avviene secondo metodi sostenibili: le uve vengono raccolte manualmente e sottoposte a una vinificazione in acciaio inox a temperatura controllata, permettendo di mantenere intatti i delicati aromi floreali e fruttati, e preservando la freschezza e l’equilibrio.

Il territorio di Frascati è un’area storica per la produzione di vini bianchi ed è situato sulle colline che circondano Roma. Il clima qui è tipicamente mediterraneo, con estati calde e secche e inverni miti, mentre le forti escursioni termiche tra giorno e notte favoriscono lo sviluppo di profumi intensi. I suoli di origine vulcanica sono la vera ricchezza di questa zona: la componente minerale si traduce in sapidità e longevità nei vini. La storia del Frascati affonda le sue radici già in epoca romana: per secoli ha accompagnato la cucina del Lazio e continua oggi ad essere uno dei bianchi più rappresentativi d’Italia.

Il Cuvée Primo si presta ad abbinamenti raffinati e versatili. Si esprime al meglio accanto a piatti di mare — carpacci di pesce, crudi, insalate di polpo e frutti di mare, ma anche pasta alle vongole o risotti delicati. È splendido con la cucina regionale, come la tradizionale vignarola romana o la coda alla vaccinara in versione bianca. Ottimo anche con formaggi freschi e primi piatti a base di verdure di stagione.

Per una degustazione ottimale, consiglio di servire il Cuvée Primo a una temperatura compresa tra 8 e 10°C, così da valorizzare aromaticità e freschezza. Se possibile, utilizzate calici da bianchi giovani per apprezzarne tutta la vivacità e la tipicità del terroir laziale.