Vini Giudea Teperberg - Legacy - 2017

Recensioni Viniou

Il Teperberg Legacy Cuvée 2017 è un vino rosso secco proveniente dalla regione della Giudea, una delle zone vitivinicole più affascinanti e antiche di Israele. Questa cuvée, simbolo della storica cantina Teperberg, nasce da un’attenta selezione di vitigni nobili tipici delle grandi mescolanze bordolesi, quali Cabernet Sauvignon, Merlot e talvolta una percentuale di Petit Verdot o Cabernet Franc, scelti per la loro capacità di esprimere al meglio il carattere del terroir locale. Il millesimo 2017 si distingue per una vinificazione moderna, con fermentazione in acciaio a temperatura controllata e un affinamento prolungato in barrique di rovere francese, che regala al vino struttura, complessità aromatica e un’eleganza notevole. Il risultato è un vino dal colore rubino intenso, con note olfattive di frutti neri maturi, speziature e sentori tostati che ricordano il cacao e la vaniglia.

La regione della Giudea offre condizioni microclimatiche particolari grazie a un clima mediterraneo, caratterizzato da estati calde e secche e inverni miti. I suoli sono prevalentemente calcarei e ben drenati, con inserti di argilla, che permettono una maturazione lenta e completa delle uve. La tradizione vitivinicola in Israele affonda le radici in epoche bibliche, ma negli ultimi decenni la zona della Giudea si è distinta nella produzione di vini di classe mondiale grazie all’adozione di tecniche enologiche moderne e un grande rispetto per l’ambiente.

Il Teperberg Legacy Cuvée 2017 è un perfetto compagno per la cucina mediterranea e israeliana. Si sposa in modo eccellente con piatti a base di agnello arrosto, stufati speziati, tajine di manzo con prugne o piatti tipici come il kebab. Ottimo anche con formaggi stagionati a pasta dura e preparazioni a base di pasta sfoglia o carni alla griglia con spezie del Medio Oriente.

Per apprezzare al meglio la ricchezza aromatica e la struttura del vino, si consiglia di servirlo a una temperatura di 16-18°C. È consigliabile decantarlo almeno un’ora prima del servizio per permettere ai profumi di aprirsi pienamente ed esprimere tutta la complessità di questo raffinato rosso israeliano.