Vini Non specificato Galil Mountain Winery - Yiron - 2019

Recensioni Viniou

La Cuvée Yiron 2019 del Galil Mountain Winery è un vino rosso secco che rappresenta una delle migliori espressioni della tradizione vitivinicola della Galilea israeliana. Si tratta di un blend, solitamente composto da Cabernet Sauvignon, Merlot e Syrah, talvolta arricchito da piccole percentuali di altri vitigni bordolesi, affinato principalmente in barrique di rovere francese per un periodo variabile tra 12 e 16 mesi. Il millesimo 2019 si distingue per una veste rubino intensa e un bouquet complesso in cui si ritrovano note di frutta scura matura, prugna, ribes nero e ciliegia, accompagnate da sfumature speziate, di vaniglia, cioccolato fondente e leggere tostature. Al palato offre struttura, corpo pieno e tannini morbidi, sostenuti da una bella freschezza che contribuisce all’equilibrio complessivo del vino.

La regione della Galilea, situata nel nord d’Israele, gode di un microclima particolarmente favorevole alla viticoltura: le altitudini elevate, che possono raggiungere i 700-800 metri sul livello del mare, assicurano forti escursioni termiche tra il giorno e la notte. I suoli sono prevalentemente calcarei e basaltici, ricchi di elementi minerali, ideali per garantire complessità aromatica e struttura ai vini. La Galilea ha una lunga storia vinicola, con radici antiche che risalgono a tremila anni fa, e negli ultimi decenni si è affermata come una delle aree emergenti dell’enologia internazionale, grazie anche a produttori innovativi come Galil Mountain Winery.

Per esaltare le caratteristiche della Cuvée Yiron, si consiglia l’abbinamento con piatti ricchi e saporiti. Tra le specialità regionali, ottimo con agnello arrosto o stufato, spiedini di manzo marinati alle erbe aromatiche, oppure con moussaka e couscous di verdure, per restare nell’ambito della cucina mediorientale. Anche formaggi stagionati e piatti a base di funghi trovano un accompagnamento perfetto con questo vino.

La temperatura ideale di servizio per apprezzare appieno la Cuvée Yiron 2019 è tra 16 e 18°C. Si consiglia di decantare il vino almeno mezz’ora prima della degustazione, così da consentire la piena espressione dei profumi e l’armonizzazione dei tannini.