Vini Galilea Barkan - Altitude 720 - 2018

Recensioni Viniou

La Cuvée Altitude 720 2018 del Domaine Barkan rappresenta una delle espressioni più affascinanti dei vini rossi israeliani provenienti dalla Galilea. Si tratta di un assemblaggio, tipicamente a base di varietà internazionali come Cabernet Sauvignon, Merlot e Syrah, benché le percentuali precise possano variare secondo l’annata. Le uve sono raccolte dai vigneti situati a un’altitudine di circa 720 metri, da cui il nome della cuvée, beneficiando così delle forti escursioni termiche tipiche di queste zone che contribuiscono a preservare freschezza, aromi intensi e struttura. Dopo una vinificazione attenta e moderna, il vino affina in barrique, sviluppando complessità, note speziate e tannini ben integrati.

La Galilea è una delle regioni vinicole più rinomate di Israele, caratterizzata da un clima mediterraneo, con estati calde ma notti fresche e inverni miti con buone piogge. I suoli sono generalmente composti da argilla, basalto e calcare, conferendo ai vini mineralità e profondità. Storicamente, questa zona ha radici vinicole antichissime, ma negli ultimi decenni la viticoltura si è modernizzata, producendo vini di alta qualità riconosciuti a livello internazionale.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, questa cuvée si presta splendidamente a carni rosse grigliate, agnello arrosto con erbe aromatiche, o ricchi stufati di manzo. Un’ottima scelta regionale potrebbe essere il kebab di agnello con spezie mediorientali o una shwarma di manzo. Anche formaggi stagionati a pasta dura si sposano bene grazie alla struttura del vino.

Consiglio di degustare questo vino a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, magari lasciandolo respirare in decanter una mezz’ora prima del servizio per esaltarne le note fruttate e la speziatura ottenuta dall’affinamento in legno. La Cuvée Altitude 720 2018 saprà offrire soddisfazione sia oggi sia dopo qualche anno di ulteriore affinamento in cantina.