Vini Rapsani Tsantali - Rapsani Reserve - 2014

Il Rapsani Reserve di Tsantali annata 2014 è un vino rosso greco proveniente dalla regione della Macédoine, un territorio dalle radici vinicole antichissime situato nei versanti meridionali del Monte Olimpo. Sebbene la composizione precisa del blend non sia specificata, tipicamente i Rapsani sono conosciuti per l’impiego di uve autoctone della zona come Xinomavro, Krassato e Stavroto. Questa cuvée si distingue spesso per una vinificazione attenta che mira a esaltare la stoffa naturale delle varietà locali, con un invecchiamento che affina i tannini e integra complesse note speziate, di frutti rossi maturi, sottobosco e talvolta accenni di erbe aromatiche ed una leggera mineralità.

La zona di Rapsani, nel cuore della Macédoine, gode di un clima temperato grazie all’influenza del Monte Olimpo, che regala una buona escursione termica tra giorno e notte, favorendo una lenta maturazione delle uve. Il terroir è caratterizzato da suoli sabbioso-argillosi e ricchi di minerali, elementi che conferiscono ai vini una piacevole freschezza, una struttura elegante e una trama tannica ben definita. Rapsani è una denominazione che vanta una storia importante nella tradizione vinicola greca, riconosciuta per la capacità di generare rossi raffinati ma anche longevi.

Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, il Rapsani Reserve si esprime al meglio con piatti tipici della cucina greca e mediterranea: carni rosse alla griglia, agnello stufato con erbe aromatiche, moussaka, formaggi stagionati come il kasseri o il kefalotyri e piatti a base di funghi o melanzane. La sua complessità e vivace acidità lo rendono anche una scelta eccellente per arrosti e preparazioni dai sapori intensi.

Per apprezzare al massimo tutte le sue sfumature, si consiglia di degustare il Rapsani Reserve a una temperatura di servizio di 16-18°C, eventualmente lasciandolo ossigenare in decanter per rivelare la ricchezza aromatica e l’equilibrio tra frutto, spezie e tannini maturi.