Vini Palatinato Weingut Werner und Volker Knipser - "X" Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc - 2012

Recensioni Viniou

La Cuvée "X" 2012 del Weingut Werner und Volker Knipser è un elegante vino rosso secco, frutto di un sapiente assemblaggio di Cabernet Sauvignon, Merlot e Cabernet Franc, ispirato alla tradizione bordolese. Prodotto nella regione del Pfalz, questo vino riflette l’abilità della maison nel valorizzare le peculiarità di ogni vitigno. L’annata 2012 si è caratterizzata per un clima equilibrato che ha permesso una maturazione ottimale delle uve, donando al vino una struttura ben definita e un profilo aromatico complesso. La vinificazione attenta e l’affinamento in legno donano alla Cuvée "X" profondità, morbidezza e una trama tannica elegante, aprendo a sentori di frutti neri maturi, spezie dolci, un tocco erbaceo e una raffinata sfumatura boisé.

Il Pfalz è una delle regioni vitivinicole più prestigiose della Germania, grazie a un clima particolarmente mite, influenzato dalla presenza del massiccio del Palatinat e da un suolo variegato che spazia da argille profonde a calcare e arenaria. Queste condizioni favoriscono la coltivazione di vitigni internazionali come quelli impiegati in questa cuvée, offrendo vini di stile internazionale ma radicati nel territorio. La storia vinicola del Pfalz affonda le radici nel Medioevo, e negli ultimi decenni la regione si è distinta per la qualità crescente dei suoi rossi.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, la Cuvée "X" 2012 si sposa perfettamente con piatti ricchi come arrosti di manzo, selvaggina in salsa, oppure con carni alla griglia. Eccellente con formaggi stagionati o piatti regionali tedeschi come il Saumagen (panse ripiena tipica), può sorprendere anche accostato a piatti internazionali come un filetto alla bordolese.

Si consiglia di servire questo vino dopo una breve ossigenazione, a una temperatura compresa tra i 16 e i 18°C, per apprezzare al meglio la sua complessità aromatica e la piacevolezza al palato.