Spumanti Mosella Markus Molitor - Haus Klosterberg Cuvée Brut

Recensioni Viniou

La Cuvée Haus Klosterberg Cuvée Brut di Markus Molitor è uno spumante bianco che riflette con eleganza lo stile unico della Mosella. Essendo un vino non millesimato, la cuvée nasce dall’assemblaggio di diverse annate, caratterizzate da selezioni di uve autoctone della zona coltivate nei ripidi pendii scistosi che costeggiano il fiume Mosella, rinomati per la loro capacità di conferire ai vini freschezza e mineralità. La vinificazione segue metodi rigorosi: la presa di spuma, secondo il metodo classico, valorizza la raffinatezza aromatica, esaltando sentori fruttati di mela verde, pesca bianca e note agrumate, accompagnate da delicati accenni floreali e di lievito, tipici dei Brut di qualità.

La regione della Mosella è celebre per i suoi vigneti estremamente scoscesi e per il suolo ricco di ardesia, che trattiene il calore durante il giorno e lo rilascia costantemente durante la notte, favorendo così una maturazione lenta e ottimale delle uve. Il clima è fresco e umido, influenzato dallo stesso fiume Mosella, e garantisce escursioni termiche che accentuano acidità e aromaticità nei vini. La tradizione vinicola di questa regione è antichissima: la coltivazione della vite risale all’epoca romana e ancora oggi la Mosella è sinonimo di vini bianchi di grande eleganza, spesso a base di Riesling.

Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, la Haus Klosterberg Cuvée Brut rivela la sua versatilità: si sposa perfettamente con antipasti di pesce, ostriche, sashimi di tonno o salmone, crudi di mare, tempura di verdure, e piatti della tradizione locale come il Matjesfilet (aringa marinata) o insalate di patate. Ottimo come aperitivo, può accompagnare anche formaggi freschi a pasta molle o una torta salata leggera.

Il consiglio di degustazione ideale è servirlo ben freddo, tra 6 e 8°C, in calici slanciati per esaltare la freschezza e la finezza delle sue bollicine. Una breve ossigenazione nel bicchiere permetterà di apprezzarne tutta la complessità aromatica e la piacevole persistenza.