Spumanti Non specificato Juliusspital - Cuvée Pinot Brut - 2022

Recensioni Viniou

Il Juliusspital Cuvée Pinot Brut 2022 della regione Franken è uno splendido spumante tedesco, realizzato secondo il metodo classico. Questa cuvée è composta da uve Pinot, probabilmente un assemblaggio di Pinot Blanc, Pinot Gris e Pinot Noir (vinificato in bianco), raccolte nel 2022, un’annata che ha regalato freschezza e buona acidità grazie a un clima stabile ma piuttosto fresco. Le uve provengono da vigneti curati con estrema attenzione nei pressi di Würzburg, dove il suolo calcareo dona eleganza e mineralità ai vini della zona. La vinificazione segue i metodi più rigorosi, con rifermentazione in bottiglia e affinamento sui lieviti, che arricchisce il bouquet di fragranze di pan brioche, mela verde e leggere note floreali.

La regione della Franken, meno nota fuori dai confini tedeschi rispetto ad altre realtà, è invece ricca di storia vitivinicola. Qui il clima continentale, con estati calde e inverni rigidi, favorisce la maturazione lenta delle uve preservando freschezza e acidità, caratteristiche fondamentali per la produzione degli spumanti. I suoli della zona – soprattutto calcari e marne – conferiscono struttura ed eleganza ai vini, rendendo unici gli spumanti prodotti a Würzburg. La tradizione del Juliusspital si fonde con l’innovazione, dando vita a una bolla raffinata e tipicamente territoriale.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, questo spumante brut di grande finezza si presta egregiamente a piatti delicati come carpacci di pesce, gamberi al vapore, ostriche e insalate di mare. Eccezionale anche con antipasti a base di verdure fresche, formaggi giovani e specialità regionali come una quiche di cipolle oppure sausage di Norimberga servite con insalata di patate. La bella acidità e la bollicina cremosa ne fanno anche un ottimo vino da aperitivo, perfetto con finger food ed entrée leggere.

Si consiglia di servire il Juliusspital Cuvée Pinot Brut 2022 a una temperatura di 6-8°C, lasciando la bottiglia in ghiaccio pochi minuti prima del servizio. Un calice flûte esalterà la delicata effervescenza e le note aromatiche di questo raffinato spumante tedesco.