Vini Coteaux d'Aix-en-Provence Domaine Mas - Symphonie de Mas - 2022

Il Domaine Mas, attraverso la sua Cuvée Symphonie de Mas 2022, offre un vino bianco secco dai riflessi luminosi e dal profilo elegante, tipico della denominazione Coteaux-d'Aix-en-Provence. Anche se i dettagli esatti sull’assemblaggio dei vitigni non sono specificati, i bianchi di questa zona sono generalmente freschi e aromatici, spesso caratterizzati da note floreali, agrumate e un tocco minerale. La vinificazione è solitamente orientata a preservare la purezza del frutto e la freschezza, con fermentazioni a basse temperature e, in alcuni casi, un passaggio parziale in acciaio inox.

La regione dei Coteaux d'Aix-en-Provence, situata nel cuore della Provenza, beneficia di un clima chiaramente mediterraneo, con estati lunghe, soleggiate, e una buona ventilazione grazie al mistral. I suoli sono vari, spesso composti da calcare, argilla e ciottoli che contribuiscono alla mineralità e alla vivacità dei vini. La storia vitivinicola di questa zona risale agli antichi Greci e Romani, che già intuivano il potenziale di queste colline baciate dal sole e rinfrescate dalle brezze marine.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, questo bianco provenzale si sposa magnificamente con piatti leggeri a base di pesce o crostacei, come linguine alle vongole, branzino al forno o carpaccio di ricciola. Ben si adatta anche a preparazioni tipiche della zona, quali la tapenade, la bourride (zuppa di pesce provenzale) o insalate fresche con erbe aromatiche locali. Ottimo anche con formaggi caprini freschi, che ne esaltano la freschezza e le leggere note agrumate.

Per valorizzarne al meglio le doti aromatiche e la vivacità, si consiglia di servire questo vino bianco a una temperatura compresa tra 8 e 10°C. Un breve passaggio in frigo prima del servizio ne esprimerà tutta la fragranza e renderà ogni sorso piacevolmente rinfrescante.