Vini Bellet Max Gilli - 2000

Recensioni Viniou

Il Max Gilli Bellet Blanc 2000 è un vino bianco secco proveniente dall'affascinante appellation Bellet AOC, situata sulle colline che circondano Nizza, in Provenza. Questo vino viene solitamente prodotto da vitigni autoctoni come la Rolle (Vermentino) e il minoritario Clairette, spesso vinificati separatamente prima dell'assemblaggio finale. Il millesimo 2000, ormai in piena maturità, promette una complessità aromatica notevole, con note evolute di frutta matura, agrumi canditi, mandorla, miele delicato e un tocco di mineralità che riflette appieno il terroir. La vinificazione tradizionale in cuve inox punta a preservare la freschezza, mentre l’affinamento sur lies può arricchire la struttura e la persistenza del vino.

La regione di Bellet è un piccolo gioiello vitivinicolo provenzale, caratterizzato da un microclima mediterraneo, mitigato dall’influenza alpina e dal vicino mare. I suoli sono prevalentemente di sabbia silicea e pietre arrotondate, chiamate galets roulés, che restituiscono calore e favoriscono una maturazione equilibrata delle uve. Questa combinazione di clima e suolo conferisce ai vini una vivacità, una sapidità e un’eleganza quasi uniche in Provenza. La storia di Bellet risale ai tempi dell’Impero Romano e oggi rappresenta una delle AOC più antiche e rare di Francia, dato che la superficie vitata è molto ridotta.

Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, il Bellet Blanc brilla con piatti a base di pesce come filetti di orata alla provenzale, frutti di mare freschi, carpacci di pesce bianco o una classica bouillabaisse. L’abbinamento con la cucina locale è ideale, ad esempio con una torta salata ai fiori di zucchina, una pissaladière o semplicemente con formaggi di capra freschi.

Per la degustazione, consiglio di servirlo a una temperatura di 10-12°C, in un calice di buona ampiezza per permettere l’espressione degli aromi complessi dati dall’invecchiamento. Un rapido passaggio in caraffa può aiutare ad aprire ulteriormente il bouquet, soprattutto vista l’età del millesimo.