Recensioni Viniou
La Courtade 2020 Côtes-de-Provence AOC è un vino rosso secco biologico che esprime magnificamente la tipicità del terroir provenzale. Il taglio è generalmente costituito da classici vitigni regionali come il Grenache, il Syrah, il Mourvèdre e, talvolta, il Cinsault, ciascuno portando un contributo equilibrato tra struttura, frutto e speziatura. Il millesimo 2020 si distingue per una maturazione equilibrata, grazie a condizioni climatiche favorevoli che hanno permesso di ottenere uve sane e concentrate. Il processo di vinificazione rispetta i criteri dell’agricoltura biologica, con fermentazioni controllate e un affinamento che può prevedere sia acciaio che breve passaggio in legno per esaltare la freschezza e valorizzare le note fruttate.
La Provenza, nota soprattutto per i suoi rosati, offre con i suoi rossi una rilettura elegante del mediterraneo: la componente calcarea e argillosa dei suoli delle Côtes-de-Provence confere al vino una mineralità spiccata, mentre il clima caldo e ventilato, mitigato dalla brezza marina, garantisce maturazioni lente e profili aromatici complessi. La storia vitivinicola della regione affonda le radici nell’epoca fenicia e romana, tramandando fino a oggi uno stile artigianale che si riflette nei vini dalla grande personalità.
A tavola, La Courtade Rouge si abbina perfettamente a piatti della cucina provenzale come un agnello alla provenzale, stufati di manzo con olive nere, ratatouille, tian di verdure e formaggi stagionati come il Banon. Si presta inoltre a secondi piatti di carne grigliata, arrosti di maiale e anche a preparazioni mediterranee con spezie ed erbe aromatiche — tipiche della regione.
Per una degustazione ottimale, ti consiglio di servire questo vino a una temperatura di 16-18°C, eventualmente stappandolo e lasciandolo ossigenare per una mezz’ora prima del servizio, così da esaltare al meglio i suoi profumi e armonizzare i tannini.
