Vini Côtes-de-toul Domaine Claude Vosgien - Grand Terroir

Recensioni Viniou

Il Domaine Claude Vosgien propone con la sua Cuvée Grand Terroir un vino rosso secco biologico dell’AOC Côtes-de-Toul, una regione vinicola di nicchia situata nella Lorena francese. Questa cuvée senza millesimo è tipicamente prodotta da un assemblaggio dei tradizionali vitigni locali come il Gamay, il Pinot Noir e a volte l’Auxerrois, che insieme offrono un profilo aromatico fresco, leggiadro e autentico del territorio. La vinificazione, rispettosa dell’ambiente grazie alla certificazione biologica, privilegia metodi tradizionali, con una fermentazione a temperatura controllata e un affinamento in vasche che preserva la purezza del frutto e la delicatezza dei tannini.

La Lorena, storica regione situata tra l’Alsazia e la Champagne, è una delle aree più fresche della Francia viticola. Il clima è continentale, con inverni freddi e primavere tardive, ma le estati permettono una buona maturazione delle uve, grazie anche all’orientamento favorevole dei vigneti locali. I suoli sono ricchi di calcare e argilla, conferendo ai vini vivacità e una sottile mineralità. La storia della Côtes-de-Toul è antica: da secoli i vigneti si estendono attorno a Nancy, riscoperti negli ultimi decenni per l’originalità dei loro vini e la valorizzazione delle varietà autoctone.

Per gli abbinamenti, la vivacità e la finezza della Cuvée Grand Terroir la rendono ideale con piatti regionali come la quiche lorraine, salumi affumicati e formaggi freschi, ma accompagna bene anche una terrina di selvaggina o piatti a base di pollo arrosto e funghi. Le note fruttate e il corpo leggero sono perfetti anche con antipasti, zuppe di verdure saporite e piatti vegetariani ricchi di erbe aromatiche.

Consiglio di servire questo vino a una temperatura compresa tra 14 e 16°C, per esaltare la freschezza del bouquet e mantenere una bella tensione al palato. Aprite la bottiglia una mezz’ora prima del servizio per permettere ai profumi di esprimersi pienamente.