Vini Linguadoca Château Lascaux - Cavaliers - 2022

Recensioni Viniou

Il Château Lascaux "Cuvée Cavaliers" 2022 è un rosso secco che riflette l’autenticità e la generosità del Languedoc. Elaborato a partire da un assemblaggio tipico della regione, costituito generalmente da Syrah, Grenache e Mourvèdre, questo vino esprime una grande armonia tra frutto croccante, spezie sottili e tannini ben integrati. L'annata 2022 ha beneficiato di un clima favorevole, permettendo una maturazione ottimale delle uve. La vinificazione, attenta e rispettosa della materia prima, valorizza la freschezza aromatica e la struttura del vino, con affinamento sia in cuve che in legno per arrotondare le componenti tanniche e aggiungere complessità.

Il Languedoc è una delle regioni vinicole più dinamiche e antiche di Francia, situata tra il Mediterraneo e i massicci montuosi del sud. Il clima è marcatamente mediterraneo, con estati calde, inverni miti e una notevole esposizione al sole, fattori che favoriscono una perfetta maturazione delle uve. I suoli sono molto vari, ma nella zona del Château Lascaux predominano substrati calcarei e argillosi, che conferiscono ai vini mineralità e vivacità. La storia del Languedoc è segnata da una lunga tradizione vitivinicola, che oggi si esprime attraverso proprietà come Château Lascaux, attente sia all’identità del territorio sia all’innovazione.

Per accompagnare questo vino si consigliano piatti saporiti della tradizione regionale, come un cassoulet di Castelnaudary, agnello arrosto con erbe della garrigue oppure una tapenade di olive nere. Si sposa benissimo anche con carni alla griglia, da provare con costine di agnello o salsicce speziate, o ancora con formaggi stagionati a pasta dura che valorizzano la struttura del vino.

Per la degustazione, servire il vino tra 16 e 18°C per esaltarne i profumi intensi e la rotondità in bocca. Si consiglia di aprirlo almeno mezz’ora prima del servizio per permettere al bouquet di svilupparsi pienamente. Un ottimo vino da condividere in convivialità, che saprà arricchire ogni occasione gastronomica.