Vini Arbois Caveau de Bacchus - Nonceau marnes rouges - 2019

Recensioni Viniou

La Cuvée Nonceau marnes rouges del Caveau de Bacchus, annata 2019, rappresenta una delle espressioni più autentiche dell’Arbois AOC, nel cuore del Jura francese. Questo vino rosso è figlio di un territorio unico: le marne rosse, ricche di minerali e capaci di apportare un carattere distinto ai vini prodotti. 2019 è stato un millesimo equilibrato, con una maturazione regolare che ha permesso di ottenere uve sane e concentrate. La vinificazione tradizionale pone l’accento sull’espressione del terroir, con una fermentazione in acciaio o legno, secondo la filosofia del produttore, per conservare la freschezza e la tipicità dei vitigni locali, come Pinot Noir, Trousseau o Poulsard, spesso protagonisti dei rossi dell’Arbois.

Il Jura è una regione vinicola dallo charme particolare, situata tra la Borgogna e la Svizzera. Il suo clima continentale, caratterizzato da inverni rigidi e estati moderatamente calde, si unisce a un mosaico di suoli, in cui le marne rosse rivestono un ruolo fondamentale per la complessità aromatica dei vini. La storia vitivinicola della zona risale al Medioevo, e l’Arbois AOC è la più antica denominazione del Jura, famosa per la capacità dei suoi vini di evolvere con grazia nel tempo ed esprimere una forte identità territoriale.

Questo vino, con la sua struttura delicata ma persistente, si sposa perfettamente con piatti regionali come il poulet au vin jaune, torte salate alla francese, formaggi stagionati del Jura come il Comté, oppure carni bianche in salsa leggera. Gli aromi fini di frutti rossi, note di sottobosco e una vena minerale permettono anche accostamenti a ricette di funghi o charcuterie, valorizzando sia la cucina tradizionale che interpretazioni moderne.

Per la degustazione, consiglio di servire il vino a una temperatura di 14-16°C. Apritelo una mezz’ora prima per permettere al bouquet di esprimersi pienamente. Un bicchiere ampio aiuterà a cogliere tutte le sfumature aromatiche di questa affascinante espressione del Jura.