Vini Côtes du Jura Château Arlay - Vin de Paille - 2007

Recensioni Viniou

Il Château d’Arlay Cuvée Vin de Paille 2007 è un vino bianco dolce di straordinaria eleganza, prodotto secondo l’antica tradizione del Vin de Paille tipica del Jura. Questo blend, ottenuto da uve raccolte manualmente e lasciate appassire su letti di paglia per concentrare zuccheri e aromi, si distingue per una vinificazione accurata che prevede una lunga pressatura e un lento affinamento in piccoli fusti. Il risultato è un liquoreux di grande profondità aromatica, dal colore oro antico, con profumi intensi di albicocca secca, fichi, miele e nocciola, accompagnati da note di agrumi canditi e spezie dolci. In bocca colpisce per il perfetto equilibrio tra dolcezza, freschezza e struttura, con un finale lunghissimo e setoso.

La regione del Jura, nel cuore della Francia orientale, è una delle più antiche e affascinanti aree vitivinicole del paese. Il clima è continentale, caratterizzato da inverni freddi e estati relativamente fresche, condizioni che favoriscono una maturazione lenta e concentrata delle uve. I suoli sono prevalentemente composti da marne calcaree e argille, elementi che conferiscono ai vini del Jura una particolare mineralità e complessità. La storia della viticoltura locale si tramanda da secoli e il Vin de Paille rappresenta una delle sue espressioni più preziose, prodotto solo nelle annate migliori e in quantità molto limitate.

Per valorizzare appieno le sue qualità, il Vin de Paille si abbina magnificamente con formaggi stagionati e saporiti come il Comté, tipico della regione, foie gras, paté di fegato d’oca, oppure con dolci a base di frutta secca, mandorle o miele. Ottimo anche accanto a dessert raffinati come la tarte tatin o una crostata di albicocche.

Si consiglia di degustarlo a una temperatura di servizio compresa tra 8 e 10°C. Potrà essere apprezzato subito per la sua opulenza, ma ha anche un grande potenziale di invecchiamento.