Recensioni Viniou
Il Clos Culombu Rouge 2018 è un’affascinante espressione del terroir corso, prodotto da questa cantina di riferimento nella denominazione Calvi AOC. Ottenuto prevalentemente da vitigni autoctoni come il Niellucciu, Sciaccarellu e Grenache, questo vino si distingue per il suo carattere autentico e per la cura nella vinificazione: coltivato secondo i principi dell’agricoltura biologica, ogni passaggio dalla vigna alla cantina viene rispettato per esaltare al meglio la tipicità delle uve. L’annata 2018 si presenta con un bel colore rosso rubino, al naso si esprime su note di piccoli frutti rossi, macchia mediterranea e speziature delicate, mentre al palato offre una bella freschezza, tannini setosi e una nota sapida, eredità dei suoli granitici e del clima marittimo.
La regione di Calvi, sulla costa nord-occidentale della Corsica, beneficia di un clima mediterraneo particolarmente ventilato che facilita la produzione di vini freschi e fragranti. I terreni granitici, uniti all’influsso del mare e alle ampie escursioni termiche tra giorno e notte, regalano vini dalla marcata personalità, spesso sapidi, con una bella struttura ma mai pesanti. La viticoltura in Corsica affonda le sue radici già in epoca genovese e romana, e negli ultimi decenni ha visto una rinascita orientata alla qualità e alla valorizzazione dei vitigni autoctoni.
Per apprezzare al meglio la ricchezza aromatica e la vivacità del Clos Culombu Rouge, si consiglia l’abbinamento con piatti tradizionali corsi come l’agnello arrosto alle erbe, la lonza di maiale con fichi secchi o piatti di cacciagione leggera. Ottimo anche con formaggi a pasta semi-dura, salumi tipici e grigliate di carne accompagnate da verdure mediterranee. I sentori di macchia e pepe lo rendono perfetto anche con piatti speziati e arrosti.
Per la degustazione, si suggerisce di servire questo rosso a una temperatura di 16-18°C, magari dopo una breve ossigenazione in caraffa per permettere ai profumi di aprirsi pienamente. Un vino che saprà sorprendere per equilibrio e carattere.
