Vini Non specificato San Michele - Salgi - 2013

Recensioni Viniou

La cuvée Salgi 2013 del castello San Michele è un tipico vino rosso corso, realizzato con uve autoctone che riflettono l’anima selvaggia e autentica dell’isola. Sebbene l’assemblaggio preciso non sia specificato, è probabile che includa i principali vitigni rossi della Corsica come il Nielluccio (parentela genetica con il Sangiovese) e lo Sciaccarellu, noti per infondere ai vini una struttura piacevolmente tannica e una grande espressività aromatica. L'annata 2013 si contraddistingue per un affinamento ormai maturo, dove le note di frutti rossi e neri evolvono verso sentori terziari di cuoio, spezie dolci, erbe aromatiche e sfumature boisée, tipiche dei rossi corsi invecchiati. La vinificazione segue spesso pratiche tradizionali, volte a esaltare sia la freschezza sia la forza del terroir mediterraneo.

La Corsica, conosciuta come l’Isola della Bellezza, gode di un clima mite, influenzato sia dal mare che dall’altitudine montuosa interna. I suoli granitici e scistosi, uniti alle forti escursioni termiche tra giorno e notte, contribuiscono a garantire uve sane e aromi concentrati. La viticoltura sull’isola ha radici millenarie, arricchita dall’influenza italiana e francese, rendendo i vini corsi unici per carattere tra i territori della Francia.

I migliori abbinamenti per la cuvée Salgi 2013 valorizzano piatti dal sapore deciso. È perfetto con arrosti di agnello alle erbe mediterranee, capretto in umido, grigliate di carne rossa o cinghiale cucinato con olive nere. Anche i formaggi corsi stagionati come il Brocciu sec si prestano egregiamente, così come le pietanze regionali, per esempio la civet de sanglier (stufato di cinghiale).

Per la degustazione suggerisco di stappare la bottiglia almeno un’ora prima e servirla tra 16 e 18°C. In un calice ampio, permetterà al bouquet complesso di esprimersi pienamente, regalando una piacevole esperienza di autenticità corsa.