Il vitigno Sciaccarellu

Lo Sciaccarellu è un vitigno a bacca rossa autoctono della Corsica, diffuso soprattutto nelle denominazioni di Ajaccio e Sartène. Questo vitigno si distingue per un profilo aromatico elegante, dominato da note di frutti di bosco maturi, ciliegie, fragole selvatiche e leggeri sentori speziati di pepe nero, con sfumature di erbe aromatiche mediterranee e talvolta di mandorla amara.

Dal punto di vista gustativo, lo Sciaccarellu offre vini di buona struttura, generalmente freschi, con un tannino setoso e un finale persistente. La mineralità marcata e l’acidità vivace contribuiscono a rendere questi vini particolarmente equilibrati e piacevoli, sia da giovani che dopo un breve affinamento.

I principali stili prodotti sono vini rossi leggeri ma complessi, dal colore rubino brillante e rosati aromatici e fruttati, tipici della tradizione corsa. Gli Sciaccarellu giovani si apprezzano per la loro vivacità, mentre versioni più affinate sviluppano aromi più speziati ed evoluti.

Gli abbinamenti consigliati includono piatti a base di carni bianche grigliate, arrosti di agnello, formaggi semi-stagionati e piatti a base di funghi. Ottimo con la cucina mediterranea e preparazioni dai profumi erbacei e sapori delicati.