La Cuvée Sir Winston Churchill di Pol Roger è una delle etichette più prestigiose del panorama champenois, dedicata allo statista inglese grande amante dello stile della Maison. Trattandosi di una cuvée non millesimata, l’assemblaggio può variare leggermente a seconda dell’annata, ma tradizionalmente punta su una ricca presenza di Pinot Noir, con il probabile apporto dello Chardonnay, seguendo la ricetta che vuole vini di struttura, profondità e longevità. Caratterizzata da una spuma fine e persistente, offre al naso aromi complessi di frutta gialla matura, note di pasticceria, frutta secca, accenni minerali e un sottofondo di fiori bianchi e spezie delicate. In bocca la bollicina è cremosa ed elegante, il sorso teso, con gran freschezza, profondità e un finale molto persistente, ricco di sfumature.
La regione della Champagne, con il suo clima fresco e relativamente piovoso, beneficia di suoli gessosi e argilloso-calcarei che conferiscono ai vini eleganza, freschezza e una tipica mineralità. Questa combinazione di suolo e microclima rende la Champagne unica al mondo, capace di offrire vini effervescenti di grande raffinatezza. La storia della maison Pol Roger, fondata nel 1849, si lega profondamente alle tradizioni della regione, puntando su uno stile rigoroso e sofisticato che esalta la complessità e la ricchezza dei suoi Champagne.
La Cuvée Sir Winston Churchill si abbina splendidamente a piatti raffinati e ricchi. Ideale con piatti della tradizione francese come il foie gras, congrande eleganza accompagna anche frutti di mare, ostriche, tartare di pesce o aragosta. Perfetta pure con soufflé al formaggio e carni bianche in salsa leggera. Per un tocco regionale, si può osare con un piatto di Chaource, tipico formaggio della Champagne.
Si consiglia di servire questo Champagne a una temperatura di 10-12°C, in calici ampi che ne favoriscano l’aerazione e l’evoluzione degli aromi complessi durante la degustazione. Questo permetterà di apprezzarne appieno la ricchezza e la finezza.
