Recensioni Viniou
La Cuvée Sir Winston Churchill 2000 di Pol Roger è una magnifica espressione di Champagne blanc de noirs, composta esclusivamente da uve nere (principalmente Pinot Noir). Questo millesimato 2000 riflette tutta l’eleganza e la forza che contraddistinguono le grandi cuvée di Pol Roger, offrendo un profilo organolettico complesso e strutturato. Dopo una lenta maturazione sui lieviti tipica dello stile della maison, il vino si apre su note evolute di frutta secca, agrumi canditi, miele e pan brioche, sostenute da una spuma cremosa e una notevole persistenza minerale al palato. La vinificazione rigorosa preserva freschezza e profondità, con una bilanciata acidità che ne esalta la capacità di invecchiamento.
La regione della Champagne, culla di questo vino, si avvantaggia di un clima fresco e relativamente instabile, ideale per preservare l’acidità e la vivacità dei vini spumanti. I suoli gessosi favoriscono il drenaggio e conferiscono la celebre mineralità tipica degli Champagne più raffinati. Pol Roger, maison storica fondata nel 1849 ad Épernay, è apprezzata per il suo stile definito e per la scelta di produrre cuvée speciali solo nelle annate migliori, garantendo così un livello qualitativo straordinario. La storia e la tradizione della regione si riflettono in ogni sorso, trasmettendo unicità e autenticità.
In abbinamento, la Cuvée Sir Winston Churchill 2000 si esalta con piatti raffinati e strutturati. Eccelle con un carpaccio di spigola o dei crostacei nobili alla griglia, ma accompagna splendidamente anche una tartare di manzo o un risotto ai funghi porcini. Per chi desidera abbinamenti regionali, un piatto di foie gras o un formaggio Chaource rivelerà il potenziale aromatico e la ricchezza di questo Champagne.
Per la migliore esperienza di degustazione, si consiglia di servire la Cuvée Sir Winston Churchill 2000 a una temperatura di 10-12°C, lasciandola ossigenare alcuni minuti nel bicchiere prima di apprezzarne pienamente i profumi complessi e la profonda eleganza.
