Spumanti Champagne Moët & Chandon - Dom Pérignon - 1993

La Cuvée Dom Pérignon 1993 di Moët & Chandon è uno degli Champagne più emblematici della tradizione francese. Si tratta di una cuvée prestige, nata solo nelle annate giudicate eccellenti. Questo Champagne è prodotto principalmente con un equilibrio raffinato di Pinot Noir e Chardonnay, selezionati dai migliori vigneti della regione. Il millesimato 1993 si distingue per l'eleganza complessa e la notevole struttura, dovuta a una vendemmia di rara freschezza, che ha saputo regalare longevi aromi di agrumi canditi, mandorle, miele e sentori minerali, arricchiti da una fine effervescenza. La vinificazione avviene con una lunga maturazione sui lieviti, aspetto fondamentale per lo sviluppo di aromi terziari e una texture ricca.

La regione della Champagne, situata nel nord-est della Francia, vanta un clima continentale fresco e una composizione del suolo unica, dominata da gesso, che conferisce mineralità, freschezza e longevità ai vini. La storia di questa regione è indissolubilmente legata alla nascita dello Champagne così come lo conosciamo oggi, grazie all'opera di abati come Dom Pérignon, che ha contribuito allo sviluppo delle tecniche di rifermentazione in bottiglia. La zona è rinomata per la capacità di produrre vini effervescenti eleganti e complessi, apprezzati in tutto il mondo.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, questa cuvée si presta perfettamente ad accompagnare piatti raffinati. Eccellente con ostriche, tartare di pesce o carpaccio di Saint-Jacques, il Dom Pérignon 1993 può essere degustato anche con piatti regionali francesi come il foie gras appena scottato o una terrina di pesce. I suoi aromi evoluti si sposano bene anche con formaggi cremosi o piatti a base di tartufo bianco.

In fase di degustazione, si consiglia di servire questo Champagne alla temperatura di 8-10°C, in calici ampi che ne permettano la piena espressione aromatica. Una breve aerazione nel bicchiere aiuterà a liberare tutta la complessità e l’eleganza di questa straordinaria bottiglia.