Recensioni Viniou
La Krug Grande Cuvée 171ème Édition, annata 2022, rappresenta una delle espressioni più elevate dello Champagne Blanc de Noirs prodotto secondo la méthode traditionnelle. Questa cuvée iconica deriva da una sapiente miscela di diversi millesimi, con prevalenza di uve nere Pinot Noir e Pinot Meunier, che conferiscono struttura, complessità e profondità aromatica. Il risultato è uno Champagne dal perlage finissimo e persistente, con profumi intensi di frutta a polpa bianca, agrumi canditi, mandorla e lievi note tostate di nocciola e brioche, arricchiti da sentori minerali e di spezie dolci tipici delle lunghe maturazioni sui lieviti.
La regione della Champagne si distingue per il suo clima fresco e continentale, mitigato dalle influenze oceaniche che favoriscono una lenta maturazione delle uve, preservandone acidità e fragranza. Il suolo gessoso, particolarmente nella Montagne de Reims e nella Vallée de la Marne, esalta la purezza minerale dei vini. La storia dello Champagne si intreccia con quella della nobiltà francese e della corte di Reims, dando vita a maison prestigiose come Krug, che da secoli punta sull’eccellenza e sulla tradizione, ma con spirito innovativo.
Per gli abbinamenti, la Krug Grande Cuvée si sposa magistralmente con piatti raffinati e strutturati. Perfetta come aperitivo con ostriche, carpacci di pesce fresco o tartare di salmone, può accompagnare egregiamente piatti regionali come la quiche lorraine oppure uno chateaubriand con riduzione di Champagne. Ottimo anche con formaggi stagionati a pasta dura o crostacei come l’astice.
Per una degustazione ottimale, consiglierei di servire questo Champagne a una temperatura di 10-12°C, usando flute ampi oppure calici da vino bianco per valorizzarne la straordinaria complessità aromatica. Si consiglia di lasciarlo riposare qualche minuto nel bicchiere prima della degustazione per permettere ai sentori più evoluti di esprimersi appieno.
