Lo Champagne Blanc de Noirs di Laherte Frères è un vino effervescente prodotto esclusivamente da uve a bacca nera, tipicamente Pinot Noir e/o Pinot Meunier, che conferiscono struttura, profondità e note fruttate distintive. In questo caso, la cuvée è non millesimata, realizzata quindi assemblando vini di diverse annate per garantire uno stile costante della maison. Laherte Frères si distingue per una conduzione biologica dei vigneti e una vinificazione artigianale che privilegia la purezza del frutto e del terroir. Dopo una pressatura soffice e una fermentazione a temperatura controllata, il vino subisce un affinamento sui lieviti che ne esalta la complessità, prima di essere dosato come Brut, con una moderata aggiunta di zuccheri.
La regione della Champagne si trova nel nord-est della Francia, caratterizzata da un clima continentale freddo, con estati fresche e inverni rigidi, fattori che contribuiscono all’acidità vivace e alla finezza aromatica dei suoi vini. Il suolo è prevalentemente a base di gesso, con affioramenti di argilla e calcare, ideale per la maturazione lenta delle uve e la formazione di bollicine fini e persistenti. La tradizione spumantistica in Champagne affonda le sue radici già nel XVII secolo e oggi la regione rappresenta un modello di eccellenza enologica riconosciuto in tutto il mondo.
Questo Champagne Blanc de Noirs Brut si abbina perfettamente a una vasta gamma di piatti grazie alla sua struttura e freschezza. È ideale come aperitivo, ma si esalta con antipasti come salumi e terrine, ostriche e crostacei, o piatti tipici della regione come la galette au jambon. Ottimo anche con carni bianche, pollame in preparazioni leggere o formaggi a crosta fiorita come il Brie de Meaux.
Per una degustazione ottimale, ti consiglio di servire questo Champagne a una temperatura di 8-10°C, usando calici a tulipano che valorizzino sia il perlage sia l’espressività aromatica. Sorseggialo con calma per apprezzarne la complessità, la freschezza e il fascino del terroir champenois.
