Recensioni Viniou
La Cuvée Les Meslaines 2011 di Champagne Lamiable è un'eccellenza del panorama champenois, realizzata come blanc de noirs, quindi esclusivamente da uve a bacca nera, prevalentemente Pinot Noir e possibilmente una parte di Pinot Meunier, anche se la composizione esatta può variare a seconda della maison. Il millesimo 2011, nel contesto della Champagne, è stato caratterizzato da condizioni climatiche piuttosto altalenanti, con una primavera calda e un’estate fresca e piovosa, che hanno portato a vini di grande freschezza e finezza aromatica. La vinificazione della Cuvée Les Meslaines avviene secondo il metodo classico champenois, con una presa di spuma che conferisce al vino una bollicina particolarmente cremosa; l’affinamento sui lieviti regala eleganza e complessità.
La regione della Champagne, situata nel nord-est della Francia, beneficia di un clima continentale fresco e di suoli particolarmente ricchi di gesso. Questo mix unico dona freschezza, mineralità e finezza straordinarie ai vini spumanti prodotti. Storicamente, la Champagne è una delle regioni più iconiche al mondo per la produzione di vini spumanti, grazie a tradizioni secolari e un patrimonio che si riflette nella qualità riconosciuta a livello internazionale. Il terroir dove nasce la Cuvée Les Meslaines, nella zona della Montagne de Reims, è particolarmente vocato alla coltivazione del Pinot Noir, conferendo potenza e struttura ai vini prodotti.
Per quanto riguarda gli abbinamenti, questo Champagne blanc de noirs, strutturato e intenso, si sposa magnificamente con piatti ricchi della tradizione francese come il filetto di vitello in salsa di champagne, il pollame arrosto o, per rimanere local, con formaggi a pasta morbida come il Brie de Meaux. Ottimo anche con carpacci di carne, salmone affumicato e persino risotti ai frutti di mare, grazie alla sua acidità rinfrescante e alla struttura importante.
Consiglio di degustare questa cuvée a una temperatura tra 8 e 10°C per esaltarne la complessità aromatica e la finezza delle bollicine. Consigliabile servirlo in calici che permettano una buona espressione degli aromi, evitando il flute troppo stretto.
