Recensioni Viniou
Il Champagne Lamiable Cuvée Les Meslaines 2014 è un raffinato blanc de noirs proveniente esclusivamente dalle uve Pinot Noir, selezionate nei terroir Grand Cru della Montagne de Reims. Il millesimo 2014 si distingue per la freschezza vivida e una struttura ampia, risultati di un’annata caratterizzata da un clima equilibrato, che ha favorito una maturazione ottimale dell’uva. La vinificazione segue la tradizione champenoise, abbinando la fermentazione in acciaio inox a un prolungato affinamento sui lieviti, che conferisce al vino profondità aromatica e complessità gustativa. La Cuvée Les Meslaines seduce all’occhio con il suo perlage fine e persistente, mentre al naso regala sentori di mela cotogna, nocciola tostata, lievi accenni di agrumi e un tocco minerale elegante. In bocca si mostra vibrante, cremoso e di grande persistenza, con una freschezza che invita sempre a un altro sorso.
La regione della Champagne, situata a nord-est di Parigi, si distingue per il clima fresco e influenzato sia dall’oceano sia dal continente. I suoli, ricchi di gesso, calcare e argilla, offrono le condizioni ideali per lo sviluppo di uve dal profilo aromatico elegante e dalla spiccata mineralità. La Montagne de Reims, culla di eccellenza del Pinot Noir, regala vini dotati di corpo e carattere, valorizzando la tipicità di ogni singolo villaggio Grand Cru. La lunga tradizione vitivinicola della Champagne, patrimonio Unesco, si riflette nel savoir-faire delle maison artigianali come Lamiable.
La Cuvée Les Meslaines si abbina magistralmente a piatti di alta cucina. Ottima con foie gras su toast di brioche, tartare di salmone o carpaccio di capesante. Per valorizzare il carattere del Pinot Noir, consigliamo anche piatti regionali come il “pâté en croûte” o, più semplicemente, un plateau di frutti di mare freschi. È ideale anche in accompagnamento a formaggi a pasta molle come il Brie de Meaux.
Per la degustazione, suggeriamo una temperatura di servizio tra 9 e 11°C, avvalendosi di un calice ampio da Champagne in modo da esaltarne la complessità aromatica e la consistenza cremosa. Lasciatelo respirare qualche minuto dopo la stappatura per coglierne tutte le sfumature.
