Recensioni Viniou
La Cuvée Les Meslaines 2009 di Champagne Lamiable è un blanc de noirs d’eccezione, espressione raffinata e potente di Pinot Noir (talvolta unito al Pinot Meunier) proveniente dai terroir selezionati della regione. Il millesimo 2009 è stato caratterizzato da condizioni climatiche favorevoli che hanno portato a una maturità piena delle uve, regalando struttura e una splendida concentrazione aromatica. La vinificazione avviene con un lavoro attento sia alle fermentazioni che alla maturazione sui lieviti, esaltando complessità, profondità e una trama fine di bollicine. L’affinamento prolungato gli conferisce note di frutta matura, tocchi di pasticceria, agrumi canditi, mandorla e una mineralità gessosa tipica dei migliori blanc de noirs di Champagne.
La regione della Champagne, situata a nord-est di Parigi, beneficia di un clima continentale influenzato da correnti atlantiche, che garantisce freschezza e acidità alle uve. Il suolo gessoso, che trattiene e restituisce calore oltre a garantire un dreno eccellente, è il segreto della finezza e della longevità degli Champagne più nobili. La storia plurisecolare di questa zona e la rigorosa normativa applicata garantiscono la qualità e l’unicità delle cuvée prodotte come questo millesimato Lamiable.
Per quanto riguarda gli abbinamenti, la struttura di questo blanc de noirs lo rende ideale non solo come aperitivo raffinato, ma anche per accompagnare piatti strutturati. Ottimo con carpaccio di manzo, tartare di tonno rosso oppure foie gras. Si abbina molto bene anche alla cucina della Champagne, come l’andouillette, la quiche lorraine o il formaggio Chaource. Da provare con piatti italiani come risotto ai funghi porcini e vitello tonnato, che valorizzano la freschezza e la profondità di questo Champagne.
Per la degustazione si consiglia di servire a una temperatura compresa tra 8 e 10°C. È ideale ossigenare il vino nel bicchiere qualche minuto per permettere ai profumi più complessi di svilupparsi. Può essere gustato subito ma beneficia anche di qualche anno in cantina.
