Spumanti Champagne Billecart-Salmon - Brut Réserve

Recensioni Viniou

La cuvée Brut Réserve Blanc de Noirs di Billecart-Salmon è un’eccellenza della regione di Champagne, realizzata con sole uve a bacca nera, tipicamente Pinot Noir e Pinot Meunier, senza annata dichiarata (non millésimé). Questo metodo consente alla maison di fondere vini di diverse vendemmie, ottenendo così una costanza qualitativa e uno stile riconoscibile di grande equilibrio. Nella vinificazione vengono adottate tecniche di pressatura delicata e una prima fermentazione in acciaio, essenziali per preservare la purezza del frutto e la freschezza, mentre la lunga permanenza sui lieviti regala complessità, finezza e una bollicina cremosissima.

La regione dello Champagne, situata a nord-est della Francia, è celebre per il suo clima fresco e la straordinaria mineralità dei suoi suoli gessosi e calcarei. Questi elementi conferiscono ai vini una tensione vibrante, eleganza e raffinatezza inconfondibili. La storia vitivinicola compie qui i suoi primi passi già dall’epoca romana, ma è dal XVII secolo che la spumantizzazione ha reso celebre questa terra in tutto il mondo.

Il Brut Réserve Blanc de Noirs si sposa egregiamente con piatti raffinati e strutturati. Ottimo come aperitivo, esalta carpacci e tartare di pesce, ostriche e crostacei, ma si mostra eccellente anche con piatti tipici come la quiche lorraine o i vol-au-vent. Grazie alla sua struttura piena e alla piacevole vinosità, può accompagnare anche carni bianche in salse leggere o piatti a base di funghi.

Per una degustazione ottimale ti consiglio di servire questo Champagne a una temperatura compresa tra 8 e 10°C, in calici a tulipano per permettere a bouquet e bollicine di esprimersi al meglio. Conserva la bottiglia in posizione orizzontale e aprila poco prima del servizio per apprezzarne appieno freschezza e vivacità.