Vini Champagne Krug - Collection - 1988

Recensioni Viniou

Il Krug Collection 1988 è una delle cuvée più prestigiose della Champagne, icona senza tempo dello stile della maison. Composto da un sapiente assemblaggio di Pinot Noir, Chardonnay e Meunier accuratamente selezionati – come da tradizione Krug – questo vino esprime la quintessenza della maturità e della finezza. L’annata 1988, segnata da un andamento climatico equilibrato e fresco, ha permesso una maturazione lenta e regolare delle uve, ideale per ottenere grande eleganza e profondità gustativa. La vinificazione secondo la méthode traditionnelle, con lunghi affinamenti sui lieviti nelle cantine storiche della maison, regala bollicine finissime, aromi complessi di frutta secca, miele, agrumi canditi, spezie e un accenno di tostatura.

La regione della Champagne è situata a nord-est di Parigi, caratterizzata da un clima fresco e relativamente umido che consente una lenta maturazione delle uve e preserva un’elevata acidità, fondamentale per la produzione di grandi spumanti. I terreni, composti prevalentemente da gesso e calcare, conferiscono mineralità e tensione. La storia della Champagne è profondamente legata allo sviluppo della rifermentazione in bottiglia e all’affermazione di maison prestigiose come Krug, espressione dell’artigianalità e dell’innovazione che questa regione incarna da secoli.

Il Krug Collection 1988 è un compagno ideale per piatti ricercati, come foie gras d’anatra, ostriche gratinate, aragosta alla griglia, risotto all’astice o ancora piatti a base di tartufo bianco. Tradizionalmente può essere servito anche con specialità della regione come la quiche lorraine o il chaource, un formaggio locale cremoso, valorizzando le sue note ricche e la texture cremosa.

Per apprezzare appieno la complessità aromatica e la struttura di questa cuvée, consiglierei di servirla tra 10 e 12°C, magari in un calice ampio da Champagne per favorire l’ossigenazione e permettere al bouquet di esprimersi pienamente. Un vino da meditazione, capace di evolvere e stupire sorso dopo sorso.