Recensioni Viniou
Questo Champagne Blanc de Noirs Veuve Clicquot, cuvée Brut sans année, è l’esempio di un’eccellenza classica della maison, realizzata con uve nere – solitamente Pinot Noir e talvolta con una piccola proporzione di Pinot Meunier – vinificate in bianco con la méthode traditionnelle della Champagne. Questo processo, che prevede una seconda fermentazione in bottiglia, conferisce al vino la sua raffinata effervescenza e finezza aromatica. La cuvée Brut si caratterizza per la sua vivacità e freschezza unite alla struttura e alla complessità dovute all’utilizzo prevalente di uve a bacca nera e a un dosaggio calibrato. Il risultato è un vino brillante dal colore giallo dorato con riflessi luminosi, un bouquet intenso di frutta a polpa bianca, agrumi, note di frutti rossi e un finale leggermente tostato e speziato.
La Champagne è una delle regioni vitivinicole più celebri al mondo, situata a nord-est della Francia su suoli gessosi che conferiscono mineralità e freschezza uniche ai vini. Il clima continentale fresco, con importanti escursioni termiche e abbondanti precipitazioni, costringe le uve a maturare lentamente, preservando acidità e finezza aromatica. La storia della regione è ricchissima, andando dal Medioevo fino all’epoca moderna, quando la produzione dello Champagne divenne simbolo di eleganza e savoir-faire francesi.
Per gli abbinamenti, questo Champagne Blanc de Noirs è molto versatile: la sua struttura lo rende perfetto sia come aperitivo che accanto a piatti più saporiti. Puoi accompagnarlo con antipasti raffinati, come ostriche o tartare di salmone, ma anche con piatti tipici della regione, come il jambon de Reims, terrine e formaggi a crosta fiorita. Ottimo anche con pollame arrosto ed entroterra di pesce, grazie alle sue note fruttate e alla vivace acidità.
Ti consiglio di degustare questo Champagne a una temperatura di servizio compresa tra 8 e 10°C, utilizzando calici a tulipano che permettano al perlage e agli aromi complessi di esprimersi al meglio.
