Philipponnat Cuvée Royale Réserve Non Dosé è uno Champagne blanc d’assemblage senza annata (non millésimé), che esprime tutto il carattere della storica Maison Philipponnat. Nata da una selezione di uve provenienti prevalentemente da Premier e Grand Cru della regione, questa cuvée si contraddistingue per il suo stile Brut Nature, senza aggiunta di zucchero nella liqueur d’expédition al momento della sboccatura. Secondo le informazioni a disposizione, l’uvaggio vede una presenza marcata di Pinot Noir, accompagnato da Chardonnay e una piccola quota di Meunier: la spiccata predominanza del Pinot Noir dona struttura, mentre il Chardonnay garantisce freschezza e tratti eleganti, e il Meunier può offrire soavità e frutto, anche se in misura minore. L’affinamento sui lieviti, tipico del metodo champenois, conferisce sentori terziari, complessità e una delicata cremosità.
La Champagne è una delle regioni vitivinicole più rinomate al mondo, celebre per la produzione di spumanti di grande eleganza e finezza. Il clima continentale, mitigato da influssi oceanici, e i celebri terreni gessosi garantiscono alle uve un lento processo di maturazione e un’acidità vibrante, elementi chiave per la longevità e la raffinatezza degli Champagne. La storia della regione, costellata di Maison prestigiose come Philipponnat, affonda le radici nel XVII secolo e tutt’oggi è sinonimo di tradizione, savoir-faire e ricerca dell’eccellenza.
La Cuvée Royale Réserve Non Dosé, con il suo stile secco e puro, è ideale per accompagnare piatti che ne esaltano la vivacità e la mineralità: ostriche, sashimi, tartare di pesce bianco o di crostacei, ma anche antipasti leggeri della cucina francese come un carpaccio di Saint-Jacques o blinis con panna acida. Per gli amanti delle tradizioni locali, una gougère al formaggio o dei piccoli vol-au-vent possono essere perfetti.
Per una degustazione ottimale, consigliamo di servire questo Champagne alla temperatura di 8-10°C, in calici sufficientemente ampi da favorire lo sviluppo degli aromi e apprezzare la complessità olfattiva e la grande pulizia gustativa di questa prestigiosa cuvée.
