Moët & Chandon Cuvée Impérial Blanc de Noirs è uno Champagne non millesimato che offre un’interpretazione raffinata e generosa del terroir della Champagne, puntando sulle qualità distintive delle uve nere, Pinot Noir e Pinot Meunier. Essendo un Blanc de Noirs, questo Champagne è prodotto esclusivamente da vitigni a bacca nera, donando alla cuvée struttura, complessità aromatica e una piacevole potenza fruttata. La vinificazione segue rigorosamente la méthode traditionnelle, con una seconda fermentazione in bottiglia che consente di sviluppare una bollicina setosa e una persistente complessità gustativa. Il dosaggio brut garantisce freschezza mantenendo un ottimo equilibrio tra acidità e morbidezza, ideale per esaltare i sentori di frutta matura, note di mela rinforzata dalla crosta di pane e lievi sfumature di spezie.
La regione della Champagne, situata a nord-est della Francia, gode di un clima fresco e continentale, mitigato da influenze oceaniche. I suoli gessosi e calcarei contribuiscono in modo determinante alla finezza delle bollicine e alla freschezza caratteristica degli Champagne. La storia della regione è intrisa di tradizione, avendo dato origine al metodo classico di produzione dello spumante; case prestigiose come Moët & Chandon sono ambasciatrici internazionali di questo savoir-faire secolare.
Per quanto riguarda gli abbinamenti culinari, la freschezza e la struttura di questo Blanc de Noirs si esaltano con piatti di mare come ostriche, carpacci di salmone o tartare di tonno; sorprendente accostamento con tartine di foie gras o piatti tipici della zona come la “quiche Lorraine”. Si abbina splendidamente persino a carni bianche, come pollo arrosto con salsa leggera, o a formaggi freschi e cremosi.
Per cogliere appieno l’espressione aromatica e la vivacità di questo Champagne, si consiglia di servirlo a una temperatura di 8-10°C, in calici abbastanza ampi da consentire la piena espressione dei profumi senza disperdere la freschezza delle bollicine.
