Spumanti Champagne Laherte Frères - Ultradition Extra-Brut

Recensioni Viniou

La Cuvée Ultradition Extra-Brut di Laherte Frères è un raffinato Champagne blanc non millesimato, frutto dell’assemblaggio tradizionale della regione. La cuvée è ottenuta prevalentemente da Pinot Meunier, con una parte di Chardonnay e Pinot Noir. Il processo produttivo rispetta i principi della maison, che privilegia una viticoltura rispettosa dell’ambiente e pratiche enologiche poco interventiste, per garantire autenticità e finezza al vino. La presa di spuma avviene secondo il Metodo Champenois, seguita da un lungo affinamento sui lieviti, che dona complessità e struttura. La versione extra-brut, con un tenore di zucchero molto basso, esalta la purezza e la freschezza del terroir, regalando un vino vibrante, minerale e coinvolgente.

La Champagne, culla di bollicine tra le più celebrate al mondo, si distingue per un clima continentale fresco mitigato dall’influenza oceanica, elementi che contribuiscono a una maturazione lenta delle uve e all’acidità marcata dei vini. I suoli prevalenti sono composti da gesso, calcare e argilla, offrendo ai vini una spiccata mineralità e straordinari equilibri. La storia della regione è ricca di innovazione e tradizione, con piccoli vigneron come Laherte Frères che coltivano l’arte dell’assemblaggio e del savoir-faire familiare.

La freschezza e la verticalità della Cuvée Ultradition Extra-Brut rendono questo Champagne ideale come aperitivo, ma si esprime magnificamente anche a tavola. Può essere abbinato a ostriche, carpacci di pesce bianco o crudo di crostacei. Interessante l’accostamento a piatti regionali come la trota alla champenoise o una quiche lorraine poco speziata. Ottimi anche i formaggi freschi o un plateau de fruits de mer.

Per apprezzarne appieno gli aromi e la finezza del perlage, si consiglia di degustare questo Champagne tra 8 e 10°C, utilizzando calici ampi da bollicine che ne valorizzino la complessità aromatica e consentano una buona ossigenazione.