Il Chambertin-Clos-de-Bèze Grand Cru 2021 del Domaine Armand Rousseau rappresenta uno dei vertici dell’eleganza e della struttura tra i grandi vini di Borgogna. Nel calice si presenta con un colore rubino brillante e profondo, tipico dei grandi rossi di questa area. La vinificazione in questa zona privilegia la finezza e l’espressione pura del terroir, con fermentazioni attente e affinamenti che spesso si svolgono in botti di rovere, il tutto per esaltare complessità e longevità. Anche se non è confermato con certezza, è molto probabile che il vino sia ottenuto dal Pinot Noir, come vuole la tradizione della Côte de Nuits: questo si riflette in profumi intensi di frutti rossi, fiori viola, spezie delicate e un sottofondo terroso e minerale estremamente raffinato.
La regione della Côte de Nuits è il cuore pulsante della Borgogna settentrionale, celebre per i suoi terreni argillo-calcarei che conferiscono ai vini profondità, finezza e una notevole capacità di invecchiamento. Il clima continentale, caratterizzato da escursioni termiche e vendemmie spesso tardive, permette alle uve di raggiungere una maturità ottimale mantenendo freschezza ed eleganza. Chambertin-Clos-de-Bèze è una delle appellation più storiche e rinomate, celebrata fin dal Medioevo per la sua capacità di produrre vini strutturati ma sempre armoniosi.
Questo Grand Cru si abbina magnificamente a piatti raffinati della tradizione borgognona come il coq au vin, la selvaggina arrosto, o carni rosse in salsa al tartufo. Ottimo anche con formaggi stagionati e ricette saporite a base di funghi. La sua struttura fine e la ricchezza aromatica permettono anche abbinamenti audaci con piatti di alta cucina italiana, come un brasato al Barolo o risotto ai porcini.
Per godere appieno della sua complessità, si consiglia di degustarlo a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, possibilmente dopo una delicata ossigenazione in decanter. Questo ne favorirà l’espressione degli aromi più sottili e regalerà un’esperienza degustativa memorabile.
