Il Chambertin-Clos-de-Bèze 2017 del Domaine Armand Rousseau rappresenta una delle massime espressioni dei vini rossi della Bourgogne, in particolare nella prestigiosa zona della Côte de Nuits. Generalmente prodotto da uve che, secondo la tradizione locale, dovrebbero essere Pinot Noir, questo Grand Cru si distingue per la sua profondità ed eleganza. L’annata 2017, caratterizzata da una stagione vitivinicola equilibrata, ha favorito una maturità ottimale dell’uva, conferendo al vino aromi complessi di frutti rossi e neri, note speziate, accenni terrosi e una delicata sfumatura floreale. In bocca si percepiscono tannini setosi, freschezza vibrante e una persistenza raffinata, tipiche dello stile del Clos-de-Bèze.
La Côte de Nuits, cuore pulsante della Bourgogne, è famosa per i suoi suoli calcarei e marnosi, che contribuiscono all’intensità aromatica e alla longevità dei vini prodotti. Il clima continentale, con inverni freddi ed estati miti, crea le condizioni ideali per la lenta maturazione delle uve, che qui raggiungono un equilibrio tra concentrazione e freschezza. La storia di questo terroir risale al Medioevo e ogni parcella Grand Cru come il Clos-de-Bèze si distingue per un microclima unico e una tradizione plurisecolare.
Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, suggerisco di valorizzare la complessità e la finezza di questo Chambertin-Clos-de-Bèze con piatti di alta cucina, come carré d’agnello arrosto, selvaggina leggera o un filetto di manzo en croûte. Ottimi anche i piatti tipici della regione, come il coq au vin o un bourguignon, che esaltano la struttura e la profondità del vino. Da provare anche con formaggi a pasta molle e stagionati non troppo sapidi.
Si consiglia di degustare questo vino a una temperatura di circa 16-18°C, dopo almeno una breve ossigenazione in caraffa, per permettere al bouquet di aprirsi e offrire tutte le sue sfumature. Un’autentica esperienza per intenditori e amanti della grande Bourgogne.
