Il Bourgogne Rouge di Louis Latour è un classico esempio di Pinot Noir proveniente da una delle regioni vinicole più prestigiose della Francia. Pur essendo un vino non millesimato, riflette lo stile della Maison Latour, nota per la cura e la precisione nella vinificazione. L’affinamento avviene generalmente in vasche inox o, parzialmente, in botti di rovere, mantenendo un profilo fresco e fruttato tipico del Pinot Noir di questa zona. Il vino si distingue per un colore rubino vivace, aromi di ciliegia, lampone e leggere note di spezie dolci, accompagnati da una buona acidità e tannini fini, che lo rendono equilibrato e di facile beva.
La Borgogna è una regione storica, situata nel nord-est della Francia, famosa per i suoi terreni ricchi di marne, calcare e argilla. Il clima continentale, con inverni freddi ed estati miti, è ideale per la maturazione lenta delle uve Pinot Noir, offrendo vini eleganti e minerali. La lunga tradizione vitivinicola della Borgogna e la grande attenzione alla frammentazione dei terroir fanno sì che anche le appellation regionali, come questo Bourgogne AOC, possano riservare piacevoli sorprese.
Questo vino si abbina perfettamente a piatti della tradizione regionale come il coq au vin o le escargots de Bourgogne, così come a carni bianche, pollame arrosto, salumi o formaggi a pasta morbida tipo Brie o Camembert. Il suo carattere fresco e fruttato lo rende anche ideale con piatti italiani come un risotto ai funghi o delle tagliatelle al ragù bianco.
Per apprezzare al meglio questo Bourgogne Rouge, consiglio di servirlo tra i 14° e i 16°C, magari dopo un breve passaggio in caraffa per favorire l’ossigenazione e permettere al bouquet aromatico di esprimersi pienamente. Un vino versatile, perfetto per essere condiviso in ogni occasione conviviale.
