Il Vosne-Romanée "Cros Parantoux" 2022 di Emmanuel Rouget rappresenta una delle espressioni più ricercate della Borgogna. Si tratta di un vino rosso prodotto in una delle parcelle più rinomate della Côte de Nuits, da un terreno storico e di eccezionale prestigio. Emanuel Rouget, erede spirituale di Henri Jayer, cura ogni fase della vinificazione con un approccio che tende a rispettare il carattere del terroir, dando vita a un vino che unisce finezza, profondità e longevità. Le annate recenti, come il 2022, si distinguono spesso per una maturità del frutto splendidamente equilibrata ad una freschezza notevole, pur sottolineando lo stile elegante tipico della zona. La cuvée Cros Parantoux, pur non riportando sempre l’indicazione precisa del vitigno, esprime chiaramente la raffinatezza e il profilo aromatico che ci si aspetta da un grande Pinot Noir di Vosne-Romanée: note intense di ciliegia, lampone, spezie dolci, sottobosco e una traccia minerale molto raffinata.
La regione della Côte de Nuits è il cuore pulsante della Borgogna, famosa per i suoi grandi vini rossi. Il clima è continentale, con inverni freddi, estati calde e sbalzi termici marcati che favoriscono una maturazione bilanciata delle uve. I suoli di Vosne-Romanée sono particolarmente variegati, caratterizzati da marne calcaree e argilla, conferendo ai vini complessità, eleganza e capacità di invecchiamento. La storia plurisecolare dei vigneti e la cura dei vigneron locali contribuiscono al mito e alla costante ricerca dell’eccellenza in questa denominazione.
Per quanto riguarda gli abbinamenti, questo vino si accompagna splendidamente a piatti raffinati e strutturati. Ideale con carré d’agnello alle erbe, piatti di selvaggina a piuma come il piccione o l’anatra, oppure con il celebre boeuf bourguignon, per valorizzare i legami regionali. Ottimo anche con formaggi a pasta molle e stagionati della tradizione francese, come l’Epoisses o il Brie de Meaux, per esaltare le note speziate e voluttuose del vino.
Per la degustazione, si consiglia di servire questo Vosne-Romanée tra 16 e 18°C, eventualmente lasciandolo ossigenare per una mezz’ora in decanter. È un vino che può già offrire grandi emozioni, ma raggiungerà la piena maturità con qualche anno di riposo in cantina, rivelando tutta la sua complessità aromatica e la profondità che solo i grandi cru di Borgogna possono esprimere.
