Recensioni Viniou
Il Vosne-Romanée 2002 di Emmanuel Rouget è un'autentica perla della Côte de Nuits, realizzato esclusivamente con uve Pinot Noir, il vitigno emblema della Borgogna. Questo millesimo, proveniente da un'annata di grande equilibrio, si distingue per eleganza e finezza. Da vigne coltivate su terreni argillo-calcarei, il vino nasce da una vinificazione tradizionale volta a preservare la purezza del frutto e la tipicità del terroir; l’affinamento avviene per molti mesi in barrique francesi, di cui una porzione nuova, per aggiungere complessità senza mascherare le note varietali. Nel bicchiere si svela con un colore rosso rubino brillante, aromi di piccoli frutti rossi maturi, ciliegia, fragola, accenni di spezie leggere, violetta e un raffinato tocco terroso che evolverà con il passare degli anni.
La zona di Vosne-Romanée è storicamente riconosciuta come una delle migliori al mondo per la produzione di Pinot Noir di classe assoluta. Il clima continentale, con estati fresche e inverni freddi, favorisce una maturazione lenta e graduale, mentre i suoli ricchi di argille e calcari supportano la struttura e la profondità aromatica dei vini. Qui nascono alcuni dei cru più ambiti, e la tradizione viticola affonda le radici nei secoli, garantendo conoscenze precise sulle migliori pratiche di lavoro in vigna e in cantina.
Per valorizzare le straordinarie qualità di questo Vosne-Romanée, si consigliano abbinamenti con piatti raffinati come un filetto di manzo al tartufo nero, un risotto ai funghi porcini, pâté di selvaggina o formaggi stagionati ma eleganti, come un Comté o uno Chaource. Ottimo anche con piatti tipici della regione, come il Coq au vin o la Bourguignonne.
Per la degustazione, consiglierei di servire questo vino a una temperatura di 16-18°C, lasciandolo respirare almeno un’ora prima, magari decantandolo se è stato conservato a lungo. Questo permetterà di apprezzare appieno la complessità olfattiva e la setosità della trama tannica.
