Il s'agit ici d'un vin rouge de l'appellation Vosne-Romanée, millésime 2018, produit par Emmanuel Rouget, l’un des domaines les plus respectés de la Côte de Nuits en Bourgogne. Traditionnellement, les vins rouges de cette appellation sont issus quasi exclusivement du Pinot Noir, cépage emblématique de la région, bien que la composition exacte puisse varier selon les pratiques du domaine et les règles de l’appellation. Le millésime 2018 fut caractérisé par un été chaud et sec, favorisant une maturité optimale des raisins et un style généralement riche et concentré. La vinification met en avant la pureté du fruit et la finesse des tannins, souvent grâce à une extraction délicate et un élevage soigné, parfois en fût de chêne.
La Côte de Nuits est reconnue dans le monde entier pour la noblesse de ses terroirs et la complexité de ses vins rouges. Les sols à Vosne-Romanée sont riches en argiles et en marnes calcaires, donnant naissance à des vins réputés pour leur élégance, leur bouquet raffiné et leur longévité exceptionnelle. Le climat est continental, avec des hivers froids et des étés tempérés, favorisant une maturation lente et progressive qui contribue à la profondeur aromatique des vins. L’histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles et chaque parcelle y exprime une identité très marquée.
Pour accompagner ce Vosne-Romanée, privilégiez des mets délicats qui sauront mettre en valeur son raffinement, comme du filet de veau rôti, un pigeon aux épices douces ou des volailles truffées. Les accords avec la cuisine bourguignonne traditionnelle, telle que le coq au vin ou le bœuf bourguignon, fonctionnent aussi à merveille si les plats restent subtils et peu épicés afin de ne pas masquer la finesse du vin.
Pour une expérience optimale, servez ce vin à une température de 15-17°C, après un passage en carafe de 30 à 60 minutes s’il est encore jeune. Ce geste permettra d’ouvrir son bouquet et d’apprécier toute la complexité de cette belle cuvée.
