Recensioni Viniou
Il Vosne-Romanée 2003 di Emmanuel Rouget rappresenta uno dei massimi esempi di Pinot Noir proveniente dalla Côte de Nuits, nel cuore della Borgogna. L’annata 2003, particolarmente calda e arida, ha dato vita a vini più opulenti del consueto, dotati di tannini setosi e di una struttura generosa. Proveniente da parcelle pregiate, lavorate con metodi tradizionali e un’attenzione maniacale per il dettaglio, il vino si caratterizza per un bouquet intenso di frutti rossi maturi, come ciliegia e lampone, arricchito da note speziate, accenni terrosi e un delicato sentore floreale. L’affinamento in botti di rovere francese conferisce complessità e un elegante tocco vanigliato senza mai sovrastare il frutto.
La Côte de Nuits è celebre per la produzione di alcuni dei Pinot Noir più raffinati al mondo. Il clima continentale, con estati calde e inverni rigidi, unito al suolo argillo-calcareo particolarmente ricco in questa zona, favorisce maturazioni lente e complesse, che si traducono in vini profondi e longevi. La storia di Vosne-Romanée è segnata da una ricerca inesausta dell’eccellenza vitivinicola, con parcelle spesso lavorate come veri e propri gioielli di famiglia.
Per gli abbinamenti gastronomici, questo Vosne-Romanée si sposa magnificamente con piatti di carne rossa come un filetto di manzo al pepe o un agnello arrosto alle erbe. Ottimo anche con ricette tipiche come il boeuf bourguignon o con volatili da cortile come il fagiano in salsa ai funghi. I formaggi a pasta molle e affinata, come il brillat-savarin o il camembert, ne esalteranno la finezza.
Si consiglia di degustare questo vino a una temperatura di servizio compresa tra 16 e 18°C, magari dopo un’ora di decantazione per favorire l’apertura degli aromi e godere pienamente della sua complessità.
