Il Chambolle-Musigny "Les Amoureuses" 2015 del Domaine Robert Groffier è un vino rosso d’eccezione, espressione tra le più eleganti della Côte de Nuits in Borgogna. Questo cru, spesso definito come il gioiello della denominazione, mostra una raffinatezza e una finezza aromatica fuori dal comune. La vendemmia 2015 è stata calda e generosa, regalando vini di tessitura vellutata e concentrazione notevole, che uniscono equilibrio, freschezza e profondità. Solitamente, il vitigno coltivato in questa zona è il Pinot Noir, ma come sempre in Borgogna, ogni parcella esprime il suo carattere unico grazie al terroir: i suoli calcarei e marnosi di “Les Amoureuses” favoriscono l’emergere di bouquet floreali, frutti rossi maturi, note speziate e tocchi minerali.
La regione della Côte de Nuits, situata a nord della Côte d’Or, è celebrata per i suoi grandi vini rossi longevi e raffinati. Il clima continentale regala stagioni ben marcate, con estati calde e inverni freddi, fornendo le condizioni ideali per la lenta e completa maturazione delle uve. Gli appezzamenti come “Les Amoureuses” beneficiano di esposizioni favorevoli e di suoli che drenano perfettamente, un’eredità di una lunga storia viticola che affonda le sue radici nel Medioevo.
Questo vino, per la sua intensità e grazia, predilige abbinamenti gastronomici che ne rispettano la delicatezza: carni bianche come il piccione o il pollame nobile arrosto, filetto di vitello con riduzione al vino rosso, oppure preparazioni della tradizione borgognona come il coq au vin. Anche piatti a base di funghi, tartufo nero, o formaggi a pasta molle e poco stagionati si sposano perfettamente.
Per cogliere tutta la complessità aromatica e la setosità del tannino, si consiglia di degustare questo Chambolle-Musigny tra 16 e 18°C, possibilmente dopo una breve ossigenazione in decanter. Questo lascerà esprimere appieno la sua grande raffinatezza e la profondità tipica dei grandi vini di Borgogna.
