Il Chambolle-Musigny "Les Amoureuses" 2013 del Domaine Robert Groffier rappresenta uno dei vini più raffinati e iconici della Côte de Nuits. Prodotto in una delle parcelle più prestigiose dell’appellazione, questo rosso affascina per la sua eleganza e profondità. Il millesimo 2013, caratterizzato da un andamento climatico fresco e regolare, conferisce al vino equilibrio e vivacità, mentre la vinificazione tradizionale in piccole botti di rovere tende ad esaltare la purezza del frutto e la finezza del terroir. Sebbene non sia sempre confermato con precisione il vitigno predominante, nella zona di Chambolle-Musigny lo stile è definito dalla delicatezza e dalla setosità, tipiche dei grandi Pinot Noir di Borgogna.
La regione della Côte de Nuits si distingue per i suoi terreni prevalentemente calcarei e marnosi, che donano ai vini una struttura minerale e tannini vellutati. Il clima continentale, con estati miti e inverni freddi, permette una maturazione lenta delle uve, esaltando la complessità aromatica e l’eleganza dei rossi locali. Storicamente, questa zona è rinomata per la produzione di alcuni dei migliori vini del mondo, grazie a secoli di savoir-faire e a una frammentazione parcellare unica.
Per esaltare il carattere di questo Chambolle-Musigny, consiglierei abbinamenti con piatti delicati come un filetto di vitello ai funghi, una quaglia arrosto o un risotto ai tartufi. Restando nella tradizione regionale, anche un coq au vin leggero o una terrina di fegato d’anatra trovano nel vino un elegante compagno. La finezza aromatica e i tannini setosi si sposano perfettamente anche con formaggi morbidi a crosta fiorita.
Per una degustazione ottimale, suggerisco di servire il vino a una temperatura tra i 15 e i 17°C, dopo un breve periodo di apertura per permettere al bouquet di esprimersi appieno. Un calice ampio e sottile aiuterà a cogliere la complessità e l’eleganza tipiche di questo splendido Chambolle-Musigny.
